Savoir-Faire : Elevage
Elevage / Le CHAI
L'élevage des crus du Domaine de la Grange se fait dans une atmosphère fidèle aux saisons et protégée des variations brutales du climat. D'où l'importance du batiment lui-même.
Pour l'AOC FITOU, l'élevage en cuve dure de 9 à 10 mois.
Selon les vins proposés, l'élevage se fera en fûts de chêne, dans des cuves en acier émaillé ou dans des cuves inox.